CACAO Gerkens 10-12% 1KG

PRODUS VRAC – AMBALAT ÎN PUNGI DE 1 KG

Pudră de cacao alcalinizată, degresată, din gama Cargill Gerkens, obținută din boabe de cacao atent selecționate, prăjite și procesate pentru a oferi o aromă intensă și o culoare roșu-închis cu nuanțe maronii. Conținutul redus de grăsime (10–12%) o face potrivită pentru rețete echilibrate, păstrând în același timp gustul autentic de cacao. Textura fină și dispersia excelentă asigură o integrare ușoară în diverse preparate.

Cacao cu 10-12% grăsime: Are o culoare mai deschisă, o aromă mai puțin intensă de ciocolată și absoarbe mai mult lichid. Este ideală pentru blaturi, prăjituri și rețete unde ai nevoie ca aluatul să aibă o structură mai uscată și stabilă.

— conținut de grăsime: 10–12%
— culoare: roșu-închis, maroniu
— pH: 7,2–7,6
— umiditate: max. 5%
— granulație fină (99,5% sub 75 microni)

Valori nutriționale pentru 100 g:

— energie: 380 kcal / 1 590 kJ
— grăsimi: 22,5 g (saturate 13,6 g, mononesaturate 8 g, polinesaturate 0,9 g)
— carbohidrați: 8,7 g (zahăr 0,6 g, amidon 8,1 g)
— fibre: 27 g (23,2 g insolubile, 3,8 g solubile)
— proteine: 19,4 g
— sare: 0,07%
— cafeină: 0,1%, teobromină: 2%

Ideală pentru deserturi variate, de la mousse-uri, creme și biscuiți, până la înghețată sau sorbeturi. Se poate