CACAO Gerkins 20-22% 1KG

PRODUS VRAC – AMBALAT ÎN PUNGI DE 1 KG

Pudră de cacao alcalinizată, premium, cu conținut ridicat de grăsime (20–22%), din gama Cargill Gerkens. Obținută din boabe de cacao atent selecționate, prăjite și procesate pentru a oferi o aromă intensă, un gust bogat și o culoare roșu-închis cu tonuri maronii profunde. Textura foarte fină și dispersia excelentă o recomandă atât pentru uz profesional, cât și pentru preparate realizate acasă.

Cacao cu 20-22% grăsime: Are o culoare mai închisă, o textură fină (catifelată) și un gust bogat, intens de ciocolată. Conținutul ridicat de unt de cacao o face perfectă pentru băuturi (ciocolată caldă), înghețată, creme fine, glazuri și trufe, oferind o senzație mai cremoasă în gură.

— conținut de grăsime: 20–22%
— culoare: roșu-închis cu tonuri maronii profunde
— pH: 7,2–7,6
— umiditate: maximum 5%
— granulație foarte fină (99,5% sub 75 microni)

Valori nutriționale aproximative pentru 100 g:

— energie: ~300 kcal
— grăsimi: 20–22 g, din care saturate 12–14 g
— carbohidrați: ~16 g (fibre ~10 g, zaharuri sub 1 g)
— proteine: 18–20 g
— sare: 0 g

Ideală pentru mousse-uri, creme, biscuiți, glazuri, înghețată, sorbeturi și produse de patiserie premium. Se poate utiliza și pentru decor sau pentru finisarea trufelor, oferind un aspect elegant și un gust intens de cacao.